天津专业炒股配资网疏肝理气、燥湿化痰，来碗“佛手茯苓莲子排骨汤”

【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤承载着中医膳食文化，与岭南文化相融共生，在防病、调理、养生方面发挥着重要作用，是岭南饮食中极具代表性的养生智慧。

“时令靓汤”推荐

岭南春深，雨水渐频，人体易受“湿邪”与“郁气”所困。当湿气困阻脾胃，则纳呆乏力；肝气郁结不舒，则情绪烦闷、胁肋胀满。此时养生，贵在“疏泄”与“运化”并行。为此推荐一款配伍平和的 “佛手茯苓莲子排骨汤” ，以食为养，助舒畅气机，安度春夏。

材

料

猪排骨 300克

佛手 5克

茯苓 10克

莲子 30克

枸杞子 10克

甘蔗 300克

广陈皮 2克

生姜 3片

（可供3-4人食用）

功效

佛手：疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰；茯苓：长于利水渗湿、健脾安神，为平和祛湿之品；莲子：甘可补脾，涩能固肠，功善补脾止泻、养心安神，与茯苓协同强化健脾之力，并收摄心气；甘蔗：甘寒滋润，能清热生津、下气和中，既可生津以制春燥，其清甜之性更能化肉食之腻，平衡全汤。陈皮：理气健脾，燥湿化痰。助佛手行气，协茯苓化湿，并去肉腥。枸杞：滋补肝肾，益精明目，使汤品在疏泄之余略有补养，调和阴阳。排骨、生姜：排骨滋阴润燥；生姜温中散寒，和胃去腥，兼制甘蔗微寒。

适合人群

此汤疏肝理气、燥湿化痰，适合春末湿困脾土表现为食欲不振、身体困重者。

做法

1. 排骨焯水洗净、甘蔗去皮切段、生姜去皮切片，莲子、茯苓、陈皮、佛手、枸杞子清洗干净。

2. 将排骨、甘蔗、佛手、茯苓、莲子、陈皮、生姜放入锅中，加入足量清水（约2.5升），大火煮沸后转小火慢煲1.5小时。

3. 枸杞子关火前10分钟放入并加盐调味即可。

来源：江门市五邑中医院

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